Ce Champagne "Harmonie" Extra Brut Blanc de Blancs produit par Marie Demets présente un équilibre remarquable entre fraîcheur et complexité. Prêt à être dégusté, il peut également vieillir avec élégance pendant 3 à 6 ans, révélant ainsi davantage de subtilités aromatiques. Il s'associe parfaitement à des plats frais et acidulés, comme des huîtres fraîches, un plat de poissons grillés à la sauce au beurre citronné, ou même une tarte au citron.